Një aditiv ushqimor i gjetur në qumështin e sojës, “milkshakes” dhe akullore mund të shkaktojë diabet të tipit 2, sugjeron një studim të ri të zakonshëm në fushën e shëndetësisë.
Karrageenani, i njohur gjithashtu si E 407, është një agjent trashës dhe ëmbëltues i përdorur shpesh në industrinë ushqimore për shkak të stabilitetit të tij xhelatinoz dhe aftësisë për të përmirësuar strukturën e produkteve. Pavarësisht përdorimit të tij të zakonshëm, ka filluar një shqetësim në rritje lidhur me ndikimet e mundshme negative të këtij kimikati në shëndetin e njeriut.
Studiuesit e Universitetit Heinrich Heine në Dyseldorf, Gjermani, kanë zhvilluar një studim të detajuar që shqyrton potencialin e karrageenanit për të rritur rrezikun e diabetit të tipit 2. Ky studim vjen në një moment kritik, duke u përballur me rritjen e numrit të të prekurve nga ky lloj diabeti në mbarë botën.
Në këtë studim, të rinjtë me peshë të shëndetshme u ndanë në dy grupe: njërin grup e mori karrageenan, përkatësisht 250 mg në ditë, ndërsa tjetri mori një placebo. Pas dy javësh, rezultatet treguan një ulje të ndjeshmërisë ndaj insulinës te ata që konsumuan aditivin, një shenjë e qartë e mundësive për zhvillimin e diabetit të tipit 2.
Shkencëtarët përdorën teknikat e skanimit MRI për të zbuluar shenja inflamacioni në trurin dhe zorrët e pjesëmarrësve. Inflamacioni është një pararendës i njohur i sëmundjeve serioze, përfshirë kancerin, dhe rezultati i këtij studimi rrit dyshimet për ndikimin e karrageenanit në shëndetin e zorrëve dhe në rregullimin e sheqerit në gjak.
Pas përfundimit të periudhës eksperimentale, analiza tregoi se pjesëmarrësit që e morën karrageenan ndjenin ndryshime më të dukshme në nivelin e sheqerit në gjak, krahasuar me ata që morën placebo. Kjo ndjeshmëri më e ulët ndaj insulinës manipulon mekanizmat që rregullojnë metabolizmin e glukozës dhe, si pasojë, ndikon në shëndetin afatgjatë të individëve.
Profesor Robert Wagner, një nga autorët kryesorë të studimit, theksoi se “konsumimi i këtij aditivi mund të dëmtojë funksionin mbrojtës të zorrëve”. Ky qëndrim vjen në një kohë kur janë bërë shqetësuese ndryshimet e shpejta në dietat e njerëzve dhe rritja e konsumimit të ushqimeve të përpunuara.
Studiues të tjerë pohojnë se aditivët e tilla si karrageenani jo vetëm që dëmtojnë shëndetin e zorrëve, por gjithashtu rrisin rrezikun për zhvillimin e sëmundjeve inflamatore dhe patologji të tjera të lëngshme. Kjo është një hap i rëndësishëm në kërkimet për të kuptuar më mirë ndikimin e ushqimeve të përpunuara në shëndetin e përgjithshëm.
Më në fund, për të konfirmuar rrezikshmërinë e karrageenanit, kërkohet një hulumtim i thellë në grupe të tjera më të moshuara dhe me probleme të peshës. Ky studim i fundit shërben si një thirrje e fortë për një rishikim të kujdesshëm të politikave dietike dhe të zgjidhjeve ushqimore që përfshijnë substanca të tilla si karrageenani, për të siguruar një shëndet më të mirë për të ardhmen.
