Vegjetarianët konsumojnë më shumë ushqime ultra të përpunuara (UPF) sesa homologët e tyre mishngrënës, ka zbuluar një studim i rëndësishëm në Mbretërinë e Bashkuar.
Një studim i ri, i udhëhequr nga Imperial College London, thekson se edhe pse dieta vegjetariane shpesh përfshin një gamë të gjerë frutash dhe perimesh, ajo gjithashtu përfshin një konsum të konsiderueshëm të UPF-ve. Këto përfshijnë produkte si çokollata, ushqime të gatshme dhe pica të ngrira, të cilat janë të njohura për përmbajtjen e lartë të shkalkave dhe sheqerit.
Ekipi hulumtues anketoi rreth 200,000 britanikë për të kuptuar më mirë zakonet e tyre ushqimore. Rezultatet treguan se UPF-të përbënin një të pestën e dietës së të gjithë pjesëmarrësve, me vegjetarianët që e kishin këtë përqindje më të lartë. Kjo e bën këtë fenomen shumë interesante, duke na detyruar të pyesim: A janë vegjetarianët më të predispozuar ndaj ushqimeve të përpunuara?
Studiuesit zbuluan se vegjetarianët konsumonin dukshëm më shumë UPF sesa ata që hanin mish të kuq, të cilët njiheshin si ata që konsumonin mish të kuq më shumë se një herë në javë. Për më tepër, veganët, pavarësisht se ishin të njohur për dietat e tyre të pasura me fruta, perime dhe bishtajore, tregonin gjithashtu një konsum të ngjashëm me mishngrënësit kur vjen puna te UPF-të.
Në anën tjetër, ata që konsumonin mish të kuq me moderim dhe peshkatarianët, ishin më pak të prirur të mbështeteshin në produktet e përpunuara. Ky fakt i hap dyer për një diskutim më të thellë mbi zakonet ushqimore dhe përzgjedhjet e individëve në baza dietike.
Studimi gjithashtu thekson një rritje të konsumit të qumështit bimor dhe mishit artificial nga vegjetarianët dhe veganët, të cilët shprehen si të ndërgjegjshëm për mjedisin. Kjo rritje përbën një shqetësim për autorët e studimit, të cilët theksojnë se edhe pse shumë nga këto alternativa quhen “shëndetshme”, ato nuk përmbushin gjithmonë kriteret e një diete të balancuar.
Këshilla e ekspertëve është se duhet të jemi të kujdesshëm me produktet e përpunuara dhe të mos biem pre e mitit se çdo gjë e bërë nga përbërës me bazë bimore është automatikisht e shëndetshme. Kjo është veçanërisht e rëndësishme për të shmangur sëmundjet kardiovaskulare dhe të tjera të lidhura me ushqimin nazional.
Hulumtimet janë të shumta që lidhin konsumimin e UPF-ve me probleme si obeziteti, diabeti i tipit 2 dhe madje rrezikun e kancerit. Ky studim sjell në vëmendje nevojën për ndërgjegjësim të madh rreth ushqimeve që konsumojmë dhe pasojat e mundshme në shëndetin tonë. Një ushqim i përparuar dhe i pasur me përbërës cilësorë është çelësi për një jetë të shëndetshme.
Megjithatë, është thelbësore të kuptojmë se përmbajtja e UPF-ve dhe përbërja e tyre janë të ndryshme. Disa ekspertë sugjerojnë që termi UPF është shumë i gjerë, duke përfshirë ushqime si biskotat e shëndetshme njëlloj si dhe ato me kripë dhe sheqer të tepërt, çka e bën vlerësimin e rrezikut të vështirë për t’u bërë.
Studimi kishte disa kufizime, duke përfshirë numrin e ulët të veganëve të përfshirë, vetëm 159 individë. Të dhënat janë mbledhur gjatë një periudhe disa vjeçare dhe janë të mbështetura në kujtesën e pjesëmarrësve, një aspekt që mund të krijojë pasaktësi në rezultatet e hulumtimit. Duke pasur parasysh se UPF-të tashmë përbëjnë një përqindje të madhe të dietës britanike, me disa vlerësime që tregojnë deri në 57 për qind, ky shqetësim bëhet edhe më i madh.
E ardhmja e dietave vegjetariane dhe vegane duhet të jetë e fokusuar në promovimin e konsumit të ushqimeve të freskëta dhe të pakërkuara, për të shmangur rrezikun e shëndetit nga produktet ultra të përpunuara dhe për të siguruar një të ardhme më të shëndetshme për brezat e ardhshëm.