Mbështjellësi i aluminit është një ndihmës i vyer në kuzhinë, por përdorimi i tij për ruajtjen e ushqimit të mbetur mund të jetë më i rrezikshëm sesa mendojmë.
Doktori Zachary Cartwright, një ekspert i ushqimit në Aqualab në Chicago, ka dhënë alarmin se përdorimi i mbështjellësit të aluminit për ruajtjen e ushqimit mund të ketë pasoja shëndetësore serioze. Ai thekson se këto mbështjellës nuk janë menduar për të siguruar një mbyllje hermetike, siç është nevoja për ruajtjen efektive të ushqimit.
Ndryshe nga kutitë dhe qeset plastike, të cilat krijojnë një mbyllje të sigurt dhe parandalojnë hyrjen e ajrit, mbështjellësi i aluminit lejon kalimin e ajrit. Kjo hapësirë e lirë për ajrin mund të përmirësojë rritjen e baktereve të rrezikshme, siç janë stafilokoku dhe bacillus cereus, çka rrit rrezikun e helmimit nga ushqimi.
Stafilokoku, një bakter që gjendet në lëkurën e njeriut, mund t’i shkaktojë infeksione të rrezikshme, sidomos nëse hyn në gjak. Kjo është veçanërisht e rrezikshme nëse personat e infektuar nuk e ruajnë higjienën dhe prekin ushqimin pa larë duar. Nëse ky bakter shumonhet në ushqim, ai mund të prodhojë toksina që shkaktojnë helmim edhe pasi ushqimi është gatuar.
Sipas Qendrës për Kontrollin e Sëmundjeve në SHBA (CDC), prania e ajrit është një faktor jetësor që lejon zhvillimin e këtyre baktereve. Kjo është arsyeja pse është jetike të ruhet ushqimi në kushte që minimizojnë kontaktin me ajrin për të reduktuar rrezikun e kontaminimit.
Më tej, doktor Cartwright vëren se është gjithashtu e rëndësishme të kemi parasysh se lloji i ushqimit që ruajmë mund të ketë ndikim në sigurinë e tij. Ushqimet acide si domatet ose të tilla që janë të kripura mund të reagojnë me alumini, çka rezulton në depërtimin e aluminit në ushqimin që konsumojmë. Kjo jo vetëm që ndikon në shijen e ushqimit, por gjithashtu mund të ketë efekte negative në shëndet nëse konsumojmë sasi të mëdha për një periudhë të gjatë kohe.
Studimet kanë treguar se ekspozimi në nivele të larta të aluminit mund të dëmtojë organet, duke përfshirë veshkat dhe mëlçinë. Për këtë arsye, është e rëndësishme të kuptojmë se si dhe për sa kohë përdoret mbështjellësi i aluminit. Cartwright rekomandon që nëse doni të përdorni mbështjellës alumini, ai duhet të mbetet për një periudhë të shkurtër, jo më shumë se dy ditë dhe të mbështillet me dy shtresa alumini për të ndihmuar në ruajtjen e ushqimit nga ndotja.
Shkencëtarët kanë këshilluar gjithashtu që, nëse është e mundur, të përdoren alternativa më të sigurta, si kutitë dhe qeset plastike, për të ruajtur ushqimin. Këto opsione mbyllin ushqimin hermetikisht, duke parandaluar rrezikun e kontaminimit dhe duke siguruar një ruajtje më të sigurt dhe më të shëndetshme.
Përfundimisht, përdorimi i mbështjellësit të aluminit duhet të jetë një praktikë e kufizuar dhe të zëvendësohet me alternativa më të sigurta për t’u siguruar që ne arritëm shëndet në çdo aspekt të përgatitjes dhe ruajtjes së ushqimit. Rritja e vetëdijes për rreziqet e mundshme që lidhen me përdorimin e mbështjellësit të aluminit është një hap i rëndësishëm në drejtim të ruajtjes së shëndetit tonë dhe përmirësimit të praktikave të kuzhinës.