Në një epokë ku traditat kulinare ndërthuren për të krijuar përvoja unike, prezantojmë një recetë të veçantë që sjell në tryezën tuaj shijen origjinale mesdhetare.
Me tagliatelle të freskëta italiane nga Rana – garanci e cilësisë dhe mjeshtërisë tradicionale – kjo pjatë kombinon elegancën dhe mjeshtërinë e kuzhinës spanjolle, duke krijuar një eksperiencë të paharrueshme për adhuruesit e ushqimit.
Përbërësit kryesor
– 400 g tagliatelle të freskëta nga Rana.
– 600 g guaca – të lara me kujdes.
– 200 g karkaleca (ose Gambera) – të gatuara me vëmendje.
– 150 g calamari – të prerë në rreth.
– 2-3 lugë gjelle vaj ulliri ekstra vergjinë nga Levante.
– 2 thelpinjë hudhër – të prera hollë.
– 1 qepë e mesme – e grirë imët.
– 1 spec i kuq i freskët – i prerë.
– 200 g domate të freskëta – për bazën e salcës.
– Një grusht majdanoz të freskët – i grirë.
– Kripë dhe piper i zi – sipas shijes.
– Pak spec të kuq të tymosur – për theks të shijes spanjolle.
Përgatitja:
1. Përgatitja e bazës aromatike:
Ngrohni vajin e ullirit në një tigan të madh. Shtoni hudhrën, qepën dhe, nëse dëshironi, specin e kuq. Gatuani në zjarr mesatar derisa të marrin një ngjyrë të artë dhe të lirojnë aromat e tyre, duke krijuar bazën e shijes.
Meqenëse kuzhina spanjolle është e njohur për përdorimin aromatik të erëzave, mos hetoni të shtoni edhe specin e tymosur për ta spiruar shijen tuaj. Ky hap shton thellësi dhe karakter në gatimin tuaj.
2. Përgatitja e frutave të detit:
Shtoni në tigan guacat, karkalecat dhe calamari. Sfumoni me ujë duke lejuar që lëngjet natyrale të frutave të detit të përshkojnë çdo shije. Dëshironi të siguroheni që kokteji juaj i frutave të detit të jetë i freskët dhe i shijshëm, ndaj kujdesuni t’i gatuani ato pa e tepruar.
3. Përgatitja e salcës:
Shtoni domatet e freskëta në tigan dhe lëreni për 8-10 minuta që të zihen dhe të trashësohen. Rregulloni me kripë, piper dhe shtoni specin e tymosur ose shafranin për të nxjerrë në pah karakterin spanjoll të recetës. Kjo salcë do të jetë thelbësore për të mbushur çdo filxhan me shije dhe ngjyra.
4. Gatimi i tagliatelleve:
Në një tenxhere të madhe me ujë të kripuar, zieni tagliatellet e freskëta nga Rana për kohën e rekomanduar (zakonisht 2-3 minuta). Pastaj kullojeni me kujdes dhe përzieni menjëherë me salcën e frutave të detit, në mënyrë që çdo fije pasta të mbulohet me aromat intensive të përbërësve.
Për të përmirësuar akoma më tej këtë pjatë, mund të shtoni pak limon të shtrydhur për të sjellë freski dhe aciditet të lehtë, i cili do ta balancojë shijen e pasur të salcës.
5. Përfundimi dhe servimi:
Përfundoni pjatën duke shtuar majdanoz të freskët të grirë dhe një prekje vaj ulliri të shtypur në fund. Shërbejeni me elegancë dhe përgatisni tryezën për një eksperiencë kulinare që bashkon traditën me inovacionin. Jini të sigurt që çdo mysafir do të mahnitet nga ky kombinim unik i shijeve dhe aromave mesdhetare.
Ky recetë jo vetëm që është një gjetje e shkëlqyer për iftar, por gjithashtu ofron një mundësi perfekte për të festuar traditat gastronomike të dy kulturave të merkatos – italiane dhe spanjolle. Një vakt i tillë do të mbetet në kujtesën e të gjithëve.
Me receptin tonë, ju ftojmë të provoni një udhëtim kulinar që do t’ju çojë përmes shijeve të detit Adriatik dhe ngrohtësisë së kuzhinës spanjolle. Asgjë nuk mund t’ju japë më shumë kënaqësi se sa një pjatë e tillë relaksuese dhe e shijshme në tryezën tuaj.