Edhe pse ekzistojnë rreth 1600 lloje kërpudhash, vetëm rreth njëqind konsiderohen të ngrënshme.
Por çfarë e bën këtë grup të veçantë? Konsumi i rregullt i kërpudhave është i lidhur me përmirësimin e shëndetit të zorrëve, forcimin e trurit dhe uljen e rrezikut të diabetit.
Këto përfitime të jashtëzakonshme janë të mbështetura nga studime të shumta, duke e bërë kërpudhën një superushqim të vërtetë.
Mburojë e fuqishme kundër inflamacionit
Kërpudhat janë ushqime të njohura për vetitë e tyre anti-inflamatore. Inflamacioni kronik është një faktor i rëndësishëm në zhvillimin e sëmundjeve të rrezikshme si ato kardiovaskulare dhe kancerogjene.
Komponimet bioaktive, si beta-glukani, ndihmojnë në uljen e inflamacionit dhe mbrojtjen e trupit nga këto sëmundje, duke ofruar një mbrojtje të fortë në planin afatgjatë.
Mbështetje në parandalimin e diabetit
Për shkak të indeksit të ulët glicemik dhe përbërësve që ndihmojnë në stabilizimin e niveleve të glukozës, kërpudhat janë një aleat i shkëlqyer në kontrollin e sheqerit në gjak.
Ato janë gjithashtu burim i vitaminës D, mungesa e së cilës është e lidhur me rezistencën ndaj insulinës, një faktor kyç në zhvillimin e diabetit të tipit 2.
Aleat në humbjen e peshës
Kërpudhat janë të pasura me fibra dhe ujë, duke ofruar një ndjenjë të gjatë ngopjeje me një numër të ulët kalorish.
Kjo ndihmon në kontrollin e peshës dhe përmirëson mikrobiomën e zorrëve, duke inkurajuar rritjen e baktereve të mira që ndihmojnë në metabolizëm dhe rregullimin e peshës.
Mbrojnë zemrën dhe presionin e gjakut
Tensioni i lartë i gjakut është një faktor i njohur rreziku për sëmundjet kardiovaskulare.
Kërpudhat përmbajnë substanca bioaktive që ndihmojnë në relaksimin e enëve të gjakut dhe përmirësimin e qarkullimit të gjakut. Vitamina D gjithashtu ndihmon në uljen e rrezikut të hipertensionit, duke kontribuar në shëndetin e zemrës.
Mund të zvogëlojë rrezikun e depresionit
Studimet tregojnë se konsumimi i kërpudhave është i lidhur me një rrezik më të ulët të zhvillimit të depresionit.
Kjo është për shkak të kombinimit të vitaminës B12 dhe aminoacidit ergothioneinë, të cilat ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga stresi oksidativ dhe rrisin mirëqenien emocionale.
Mbron trurin ndërsa plakemi
Një studim i fundit ka zbuluar se konsumimi i dy ose më shumë racioneve kërpudhash në javë ndihmon në uljen e rrezikut të rënies njohëse te individët mbi 60 vjeç.
Kjo mbrojtje vjen nga efektet e fuqishme antioksiduese që përmbajnë kërpudhat, të cilat ndihmojnë në ruajtjen e funksioneve të trurit.
Imunitet më i fortë dhe një barrierë më e mirë e zorrëve
Kërpudhat veprojnë si prebiotikë, duke ushqyer bakteret e mira në zorrë dhe duke ndihmuar në mbrojtjen ndaj infeksioneve.
Ato kanë gjithashtu veti antimikrobike që ndihmojnë në mbrojtjen nga bakteret dhe viruset, duke përfshirë ato të gripit. Kjo e bën konsumimin e kërpudhave një strategji të shkëlqyer për të mbajtur sistemin imunitar të fortë.
Si t’i hani në mënyrë të sigurt?
Mënyra më e sigurt për të konsumuar kërpudha është të blini ato nga dyqane me reputacion. Mbledhja e kërpudhave të egra është e rrezikshme dhe kërkon njohuri të thella për identifikimin e specieve.
Pjekja në skarë ose në mikrovalë janë metodat më të mira për të ruajtur lëndët ushqyese dhe antioksidantët e kërpudhave.